四国有数の水揚げを誇る愛媛県八幡浜の魚食文化を地元の小学生に継承する「魚食教育講座」が１６日、八幡浜市沖新田の市営魚市場で始まり、日土小学校（同市日土町）の５年生１１人が新鮮なアジを使った料理に挑戦した。