四国中央市特産のいりこの良さを知ってもらう活動をしている地元のＮＰＯ法人「いりこ倶楽部」（山川かずこ理事長）が、いりこを使った料理のレシピ集を作った。市内の公民館や飲食店、学校などに配り、いりこの魅力発信を狙う。