木桶作りに熱気　小豆島、全国蔵元ら挑戦　発酵食品の伝統製法継承

小豆島特産のしょうゆをはじめ、発酵食品の伝統的な製造に欠かせない木桶（きおけ）作りの技術を学ぶ取り組みが小豆島で行われている。