愛媛県松野町産のカブを使った漬物「雷漬」の生産が同町奥野川地区でピークを迎えている。かむとバリバリと音がすることから名付けられた特産品。手がかじかむ寒さの中、生産者は地元の味の継承へ精を出している。
　手掛けるのは地元有志でつくる「天ケ滝雷漬生産グループ」（伊勢屋重一代表、６人）。高齢化のため２０１４年に生産を中止した女性グループのサポートを受けながら１５年に製造を始め、今季から独り立ちし本格生産に挑んでいる。
　山の斜面に雪が残る２７日、加工場には輪切りして２～３日天日干ししたカブが並び、メンバーが自分たちで開発した「かつらむきマシン」を使って、次々とむいていった。３～５ミリの厚さになったカブは、再び天日干しし、地元産のユズなどで作る特製ダレに２週間漬け込んで完成となる。
　２５０グラム５００円で、松野町延野々の道の駅「虹の森公園まつの」と、鬼北町永野市の同「森の三角ぼうし」で販売中。