愛媛県今治市内唯一の蔵元「八木酒造部」（旭町３丁目、八木伸樹社長）で１６日、恒例の新酒初搾りがあり、関係者約２０人が搾りたてならではのフレッシュな味わいと香りを楽しんだ。
　同社は地酒「山丹正宗」の醸造元で１８３１年創業。新酒「初しぼり」は幅広い層に飲んでもらおうと、従来の本醸造から純米に切り替え、久万高原町産の減農薬・減化学肥料栽培のフクヒカリ新米を使って１０月２１日に仕込みを始めていた。
　出席者はタンクからくみ取られた生酒を試飲し「うまい」と絶賛。杜氏（とうじ）の村上浩由さん（５２）が「純米で味が濃いので飲みやすく工夫し、香り良くすっきりした味に仕上がった」と説明した。
　一升瓶換算で昨年と同じ約３３００本を２１日から順次出荷予定。１９、２０の両日午前１０時～午後４時に同社敷地で「新酒まつり」を開き、試飲販売などを行う。